Kürbissuppe
Kleingeschnittenes Fruchtfleisch mit gewürfelten Zwiebeln in einen Topf geben, kurz andünsten, dann Wasser auffüllen, so dass das Gemüse bedeckt ist.
Je nach Geschmack einen Gemüsebrühwürfel hinzugeben und zum Kochen bringen.
Ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Dann die Suppe durch ein Sieb passieren oder mit einem Pürierstab pürieren.
Würzen kann man mit Kräutersalz, Thymian, Curry, Ingwer, Pfeffer, Worchester- und Sojasauce. Zum Anrichten kann noch ein Schuss Sahne hinzugegeben werden.
Mit Schnittlauch und Petersilie oder gerösteten Kürbiskernen garnieren und in kleinen Schalen servieren.
Guten Appetit.
|
